據“大連發佈”微信公眾號，為貫徹落實市統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作指揮部會議精神，在目前全市進入疫情防控戰時狀態的情況下，大連市市場監管局紮實開展2020年中超聯賽食品藥品安全保障工作，開辟專門廚房外送餐食封閉運送，按照奧運保障標準有序推進各項工作，開展351批次食品快檢結果均為合格。

保障：開辟專門廚房，外送餐食封閉運送

7月24日上午，在大連新世界酒店一樓大堂，陸續有來自各地的媒體記者入駐酒店。

為瞭保障食品安全，該酒店在3樓為駐地人員開辟出專門的廚房裡，冷藏箱、冷凍庫、消毒櫃等區域，都明顯張貼著“中超專用”標簽。

酒店從原料采購、食物的儲存加工，包括冷凍、解凍、烹飪及加熱等各個環節，都嚴格按照酒店食品安全制度和指標執行。

其中，留樣是保障工作的重要環節之一，每餐每樣保證留樣120克。餐具等保證86℃以上保溫消毒。

除瞭專門的廚房外，大連新世界酒店還為駐地人員專門設置瞭用餐區域，采取自助用餐的方式，每張餐桌上除瞭準備消毒濕巾等用品外，還放置瞭口罩收納袋，方便用餐者使用。如果用餐客流較大時，將采取限流的方式，並建議客人隔位就坐。

如果轉播人員不能回到酒店用餐，酒店則需要采取外送的方式，將工作餐送到賽場。分裝好的餐食被裝到保溫箱中，保溫箱外用膠帶封閉。封閉後，相關負責人在“中超轉播人員盒飯運輸簽收確認表”上簽字確認後，再統一轉交到司機手中。送達後，司機還將和接受者再分別簽字確認。

監管：按照奧運保障標準，有序推進各項工作

為高標準、高質量、高效率地做好賽事安全保障工作，大連市市場監督管理局作為賽區組委會食品藥品安全部牽頭單位，按照預防為主、分級管理、分類監督的原則，堅持“三個強化”，按照奧運保障標準，有序推進各項保障工作。

駐點監管人員

由參加過奧運保障、達沃斯年會和十二運保障的具有豐富經驗的專業人員組成，具有全國一流的保障能力水平。

強化部門配合

通過聯合農業等部門，從種養殖到餐桌保障供應酒店食材和加工過程的全鏈條保障，不留盲點，確保食品安全。

強化監督檢查

制定瞭食品藥品安全部總體工作方案、應急預案、任務分解表、清單式工作手冊，使得整個保障按照項目化、工程化、清單化管理，確保工作落實落細。對接待酒店開展風險評估審查及風險監測；並開展多輪次食品安全監督檢查。